星馬菜

新加坡菜有著中國及馬來西亞菜式的影子. 當地人喜愛以辣椒醬來拌餐. 有名的星馬菜包括新加坡辣蟹, 星洲炒米, 海南雞飯, masala and otak-otak 等. 新加坡菜餚包含多種香料及味道: 辣, 咸蝦干, 酸豆, 糖等. 微甜的德國雷司令 (Riesling) 能與多種香料和諧共融, 冷凍的白葡萄酒及清爽的酸度能平衡辣味. 起泡酒也是配撘各類海鮮及頭盤的上佳選擇.


Singapore Chili Crabs    Grilled peppery prawn    Singapore pork rib soup

Fried rice    Singaporean stir-fry vermicelli noodles    Hainanese chicken

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