韓國料理

韓國料理精於醃製技術, 各式醃製蔬菜, 海鮮及肉類. 大蒜, 大蔥, 辣椒, 醬油, 辣醬及米醋都是常用的調味料. 韓國料理大都重,濃及辣味. 一款較清新乾型及成熟果味的德國紅葡萄酒例如托林格 (Trollinger), 丹菲特 (Dornfelder), 或成熟乾型的灰皮諾 (Pinot Gris) 都是配撘韓國料理很好的選擇.

韓國燒烤類菜色則德國紅葡萄酒林佰格 (Lemberger), 莫尼耶品樂 (Schwarzriesling) 從德國紅葡萄酒之鄉符騰堡為上佳選擇.

對於湯類菜餚例如泡菜湯, 泡菜豆腐湯, 辣豆腐海鮮湯一般咸味及大蒜較重,也較為辛辣, 所以要避免重單寧的葡萄酒. 相反, 一款乾型, 果味成熟濃郁的葡萄酒能清新味蕾. 乾型的起泡酒, 西方尼 (Silver) 或葡萄牙美人 (Portugieser) 都能起清新味覺的效果.

 

 

  Korean stir-fry beef     Korean grilled meat     Spicy Tofu pot

 

  Kimchi Seafood pancake     Spicy rice cake           

     

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